あまみ ヒギャジマン プロジェクト２

平成２６年８月２２日　

あまみシマ博覧会　「親子でｄｏ（どぅ？）ふてぃむち体験ｄｏ（どぅ？）」

が，瀬戸内町中央公民会で開催されました。


あまみシマ博覧会2014夏



参加者は３歳～７９歳まで！
定員を上回る参加者で，ワイワイ・ガヤガヤ楽しくお菓子作りを楽しみました。
（主催者：わ―きゃシマ未来像検討会）


関連記事はこちら　→　「昔なつかしいお盆料理教室」



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まずは，「フティムチ作り」

「フティムチ」 とは，蓬餅（よもぎもち） のこと。
ムチガシャ（クマタケランの葉）で包んだ餅のことをいいます。

カシャの葉の詳細について　→　「サネンのサマリのさわり」


まずはカシャの葉を洗います。




そして，葉をハサミで切っていきます。




次は，ペースト状にしたヨモギ（下ゆで済）と黒糖粉，餅米粉，水を入れこねた餅を丸めて葉で包みます。




そして，蒸し器へ。



さぁ，蒸しあがったかな～。



蒸し時間は約３０分。
調理室は，フティムチの良い香りでいっぱいに。

葉の色が青々した緑色から，しょんぼりした緑色へと変わっていますね。




続きまして，「型菓子（かたがし）」作り。
別名「むすこ」ともいいます。

一昔前はお盆前になると，各家々で作られていた「型菓子」。
（「型菓子」はお盆のお供え品のひとつなのです）
最近では，型菓子を作るご家庭も少なくなっています。

今回の材料は　菓子粉と水あめ，黒糖粉，白砂糖（上白糖），黒糖焼酎，お湯　です。


まずは，菓子粉と黒糖粉をふるいにかけます。




そして，混ぜ混ぜ。
霧吹き（お湯，水あめ，黒糖焼酎）を掛けながら，さらに混ぜ混ぜ。
ここで全体がしっとりするまで混ぜ合わせていきます。




木型にしっかりと材料を押し詰めていき，表面を平らにしていきます。




余分な材料を落とし，麺棒で木型を「こんこん」と叩いて，型離れをよくします。
まずは、講師の「川上節子」さんがお手本。



木型をひっくり返して・・・ドキドキ



上手にできました！　良かったね！




今回は黒糖の他，白砂糖の型菓子も作りました。
白，黒，ミックスと，見た目にも味があっていいですね。





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お菓子作りが終わると，参加者全員での試食タイム！




主催者の方から，マンゴー＆パッション・ゼリーとピーナッツ味噌のプレゼントも！
これも手作り。とっても美味しかったです（ありがとうございました）。













８月の熱気ただよう調理室の中でしたが，
参加された皆さんは，シマのお菓子作りをとても楽しんでいました。

「食」　から知るシマの魅力，また体感して欲しいですね。




2014.9.20
古仁屋
埋蔵文化財調査員　鼎さつき